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产品详情
产品名称:酒店无线点菜组网方案

一、 项目背景
   每个餐饮酒店的经营者都在寻求新的管理理念和方法。经调查发现,两次光临的客人可为餐饮酒店带来25-85%的利润,吸引他们再次光临的,首先是服务质量的好坏,其次是产品本身,最后才是价格。1位满意的客人会引发8位潜在的生意;1位不满意客人会影响25个人的光顾意愿;争取1位新客人所花的成本是保住1位老顾客所花费用的6倍。一家餐饮型酒店只要比以往多维持5%的顾客,则利润可增加25%以上。而无线餐饮组网系统则成为信息时代酒店留住老客户的制胜法宝。如何保住老客户,争取新客户,高科技在促进餐饮业经营管理水平和服务水平等方面,已经起到了远非一般传统方式所能起到的'革命性'作用。在无线网络大行其道的今天,各行各业都在积极地向信息科技靠拢,而餐饮业庞大的场地空间、繁琐而重复的点餐程序尤需改造。沿袭千年的流程因为一次划时代的革命而改变:饭店点菜、下单、结账一支笔、一张纸,"店小二"来回跑的局面正被先进的无线餐饮管理系统所取代,可以说无线网络技术的优势又在餐饮业里得到了一个很好的证明。 
二、 IP-COM无线解决方案的优势所在
   国内无线局域网领导品牌IP-COM为高档酒店、餐厅等餐饮行业定制了一套基于掌上电脑IPAD和802.11N无线局域网技术的无线点菜网络解决方案。无线点菜系统使用极其简单,服务员手持苹果IPAD掌上电脑来到客人台前或客人包房内,在IPAD掌上电脑上根据菜品图片、介绍等做点击或书写等操作,即可通过代码输入、分类选择、关健字查找、自定义输入等方式快捷地将客人所需要的相关菜谱显示出来,顾客选定后IPAD掌上电脑即生成菜单并算出消费金额,客人确认后点菜操作即完成。此时,服务员只需点击一下IPAD掌上电脑的发送键,客人的菜单瞬间即被传送到收银管理系统中,由系统的电脑发出指令给设在厨房等处的打印机并打印出相应的菜单,厨师按单做菜。与此同时,收银台也打印出一张同样的菜单放在客人桌上,以备客人查询以及作结帐凭椐,真正做到使客人明明白白消费。 

三、 客户应用案例
 一家拥有客房、餐饮、娱乐等功能设施的三星级旅游商务酒店。各种商务配套设施齐全。为了进一步提升酒店形象和档次,增加特色服务项目种类,增强客户服务能力和竞争优势,更好的服务顾客,该酒店启动了最新的酒店信息化改进方案,拟采用无线搭建餐饮平台,其核心之一即是无线点菜系统。
经过多轮竞标,该酒店最终选定了无线局域网解决方案提供商IP-COM提供的产品方案(如下图)。酒店的大小包厢和宴会厅都需要有无线网络的覆盖,以便运行无线点菜系统。在该酒店无线点菜解决方案中 “IP-COM千兆上网行为管理路由器 R9+IP-COM千兆管理型交换机G1224T+IP-COM POE供电交换机G1210P+ IP-COM无线吸顶式W40AP + 苹果IPAD+ 后台数据库”是重点所在。其中IP-COM无线AP以一贯的高稳定性,简易操作性,为无线点餐系统的实施提供最佳品质保证与使用效果。
产品方案:

 

四、 网络拓扑图

   在这个案例中,由于该酒店包厢众多,无法布置和更改强电线路,AP+POE供电交换机很好解决了强电布线难的问题,用一根网线就能实现数据传输及供电功能。由于不需要布强电,消除了很多穿墙或过天花板布线的繁琐工作,建网时间可缩短,完全符合于此酒店的要求。W40AP是增强型安全网络Wi-Fi产品,支持传统的WEP、WPA等多种加密方式,提供安全的数据通信能力,并能使网络免遭无线窃听者的攻击。MAC地址授权访问功能确保只有合法认证后的用户才能访问有效的网络资源,可以通过WEB进行配置管理。

五、 应用效果
    1、 大幅度加快上菜速度 
  2、 基本杜绝餐饮业常见的跑漏单情况,减少经营"黑洞" 
  3、 简化后厨及传菜间的业务流程,在提高后厨工作效率的同时减少因人为因素出现的不必要损耗 
  4、 减轻收银台计算的工作量,在加快结帐速度的同时使收银结帐的误差错误基本降低为零 
  5、 精确的投料统计,轻松管理原料利用率 
  6、 提高库存存储商品和原材料结构的合理性,加强对现有库存商品及原材料的量化管理,从而达到降低库存损耗减少经营成本的目的 
  7、 通过对不同岗位的工作人员工作量的准确合理统计,在减少人员成本的同时提高每个工作人员的工作效率和工作热情,使餐饮业的人员配备达到一个更加合理的结果。 
   通过此次无线餐饮网络的搭建能迅速、有效地跟踪网络使用情况,实现了以机代人、化繁为简的全新工作方式,同时配合餐饮管理软件的实施运行,计费、资产管理等方面的管理更加轻松便捷。此次信息化对于该公司企业管理、财务规整和个性化服务也具有相当现实的益处。
六、 现场图片展示


①酒店正门
 

②酒店大堂

③酒店厨房操作间

④宴会厅包厢

⑤酒店机房现场

 
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